秋冬補身提升免疫力就要全榖雜糧類

      隨著秋冬季節的到來，驟降的氣溫，讓補身成為人們所關心的重要議題。但你還在吃傳統的薑母鴨？羊肉爐嗎？來暖心補身嗎？讓郭師妙營養師來提醒大家，冬天進補，可以有更多不一樣的選擇唷!

      營養師還是要強調，為了提升免疫力，均衡攝取六大類食物是關鍵。因為六大類食物中有著各式各樣的營養素，也因此國建署積極推廣「我的餐盤」，希望用圖像化的方式搭配六句口訣，讓民眾能依照比例攝取到六大類食物，並且強調盡可能選擇在地化、原態且多樣化食物的重要性，以滿足人體健康所需。

      而當中的全榖雜糧類，除了強調「飯跟蔬菜一樣多」之外，也要提醒大家全榖雜糧類為提供澱粉居多，是一天熱量的主要來源，但有些人因為減重或其他不均衡的飲食限制，因而減少此類食物的攝取，造成飲食失衡，可就得不償失。

      全榖雜糧類在精製加工過程中會大量流失許多營養素，包含了維生素B1、膳食纖維、維生素E與植化素、鉀離子、鎂離子等，這些都是維持人體機能正常運作或代謝所不可或缺的重要營養素，也因此國建署強調，對於每日全榖雜糧類的攝取，至少要有1/3以上為未精製全榖雜糧類唷。

      因為這些流失的營養素，對身體的幫助非常大，以維生素B1來說，有助於人體能量的正常代謝，維護神經系統的健康。而膳食纖維能促進腸道蠕動，維持腸道的正常運作，避免便秘找上你。還有維生素E與植化素，這些抗氧化物質有助於保護細胞免受氧化損傷，還能對於在秋冬容易乾癢的皮膚、眼睛，保持濕潤和維持免疫系統的健康。而在礦物質鉀與鎂離子中， 對於平衡體內水分，幫助神經傳導、肌肉運作以及維持心臟的正常節律、讓人放鬆入睡、降低體內發炎，都有幫助。

如何應用於秋冬的日常飲食之中

      在秋冬季節，我們可以將未精製的全榖雜糧類融入日常飲食中，例如用糙米取代白米，選擇全麥麵包，或加入糙麥片到早餐穀物中。這樣的飲食選擇不僅能夠豐富我們的口腹之慾，也能幫助我們獲得上述所提及的營養素。

      但郭師妙營養師的秋冬補身可不只這幾招，還能利用地瓜、紫米、紅豆、山藥、栗子等全榖雜糧類，變化出不同的秋冬補品。例如：平常喜歡喝手搖飲料的民眾，可以變化煮甜湯，改成地瓜紫米粥、紅豆紫米粥，讓你喝甜湯也能有暖心的感覺；而若想在晚餐時段，全家團圓喝熱湯，讓家中的溫度提升，我們從以往常吃到的薑母鴨、羊肉爐，改成人蔘山藥燉雞湯、栗子蓮子排骨湯，把全榖雜糧類入菜之外，也可以加入湯品一同燉煮享用，取代傳統的湯品，同時增進口感和營養價值；又或者在餐間點心，選擇含許多不同麥類，如黑麥、大麥、小麥、燕麥等的製成的包子，在麵皮裡面就能攝取到不同全榖雜糧類，進一步提升營養攝取。

      全榖雜糧類在秋冬補身中扮演著重要的角色，豐富的營養素有助於提升免疫力，維持身體健康。現在就快點跟著郭師妙營養師的腳步，讓我們以全榖雜糧類為基礎，為這個秋冬打造不一樣的補身方法，用健康飲食且營養美味的方式，為你的免疫力升級加分!